美味爽健－王府

一昨日、ＦＢＣのふれあい若狭の３月１５日に放映される予定の中で

シェフの賄い（まかない）特集の一部に当店のシェフの賄い料理が収録され

ました。この年でテレビはよく見ますが、まさか自分が撮られる立場になる

とは........もう緊張しまくり、今となっては何を話したか、全部忘れてしまいま

した。その賄い（（スタッフ用の食事）ですが、シェフ達が時々食べているの

が鶏の鶏冠（とさか）とクラゲと木くらげを炒めて食べてます。シェフに、これ

はどんな料理って聞くとこれは薬膳料理の一種で関節の疲労回復によく効

く料理だと言うです。確かに中華料理の鍋は重く（約２ｋｇ）それを１日片手

で何千回と振ります、当然、腰、肩、肘、手首に負担がかかります、だから

時々食べるそうです。確かに鶏冠はヒアルロン酸の塊だし、クラゲはコラー

ゲンたっぷりですし、身体によさそうです。ＦＢＣのスタッフの方も是非メニュ

ーに加えたらとアドバイスがありましたので、近日中に裏メニューとして加え

る予定です。是非ご賞味ください。